中国工程院院士。现任湖南农业大学学术委员会主任教授、博士生导师、茶学学科带头人。现任国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、教育部植物功能成分利用协同创新中心主任。

主要从事茶叶加工理论与技术、茶叶深加工与资源利用、茶与健康、植物功能成分利用研究。揭示了黑茶品质风味形成机理，创立了黑茶优质高效加工关键技术体系，创建了茶叶功能成分和速溶茶绿色高效提制新技术体系，揭示了茶叶主要功能成分的生物活性及作用机制。获国家科技进步二等奖2项、何梁何利科学与技术进步奖、全国创新争先奖、湖南省自然科学一等奖1项、湖南省科技进步一等奖3项及湖南省十大创新奖。发表学术论文400多篇，其中sci论文120多篇，获发明专利60多件，制订国家标准5项。为我国茶叶科技创新、茶学人才培养、茶叶产业提质增效与转型升级、健康属性驱动茶叶消费做出了突出的贡献。