农产品加工产业研究中心由湖南农业大学王远亮教授担任首席专家，协同云南省内外相关科研单位与企业，围绕农产品精深加工、营养健康与高值化利用等关键环节，构建覆盖云南主要优势农产品的现代化加工技术体系，重点突破加工过程中的营养保持、品质调控及副产物综合利用等核心关键技术，推动加工理论与应用创新的协同发展。